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红薯的营养价值

来源:韩历文学网www.hanliwx.com 作者: 互联网 2021-07-28 阅读:
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  红薯的营养价值
 
  红薯原名番薯,是一种重要的食材,它具有养胃、暖胃的功效。人们食用红薯的历史已有千年,我国明代李时珍所著《本草纲目》中,就曾对“甘薯”的保健养生作用有所记载。
 
  它富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,这些物质能保持血管弹性,而且能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
 
  红薯还具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。将红薯和面粉、小米面、白糖、鸡蛋等加工,能做出一道美食—红薯饼。
 
  红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,这些物质能保持血管弹性。此外,红薯还能有效阻止糖类变为脂肪,吃红薯不仅不会发胖,还有利于健美。
 
  早在2007年的最佳蔬菜排行榜上,红薯就被列为13种最佳蔬菜的冠军。它富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素,且热量很低,还能消除有致癌作用的自由基,促进人体免疫力增强。
 
  现代人油肉蛋奶的摄入多,运动量小,脂肪容易积聚,导致容易肥胖,引起“富贵病”。而红薯脂肪含量低,产热少,饱腹感强的特点,恰恰符合了减肥者的基本要求。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米的1/3,因此是很好的低脂肪、低热能食品,如果将其作为主食,可以有效减少其他食物的进食量,进而达到减肥的效果。

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